Бефстроганов из говядины
Ингредиенты:
Говядина - 500 г. (вырезка)
Лук
Мука - 30 г.
Сметана - 200 г.
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 300 мл.
Соль
Заметки:
- Бефстроганов с грибами: грибы обжарить и добавить их в самом конце
Видео рецепт:
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Говядину нарезаем на тонкие стейки, отбиваем с двух сторон под пленкой и затем режем на тонкие полосочки
Шаг 2. Готовим на сильном огне на растительном масле в 2 захода, чтобы мясо быстро обжарилось, а не тушилось в сковороде. Обжариваем недолго: буквально до выпаривания воды и всё
Шаг 3. Выкладываем мясо на тарелку и в той же сковороде, где оно жарилось, готовим до золотого цвета нарезанный лук
Шаг 4. Возвращаем мясо в сковороду с луком, солим, перчим, добавляем паприку и муку – перемешиваем. Затем добавляем сметану, томатную пасту и воду. Перемешиваем и томим под закрытой крышкой на медленном огне от 40 до 60 минут до мягкого состояния мяса