Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты:
Горох сушёный - 300 г.
Ребрышки копчёные - 1 кг.
Колбаски копчёные - 2-3 шт.
Картошка - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Вода - 3 л.
Соль
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовить продукты.
Шаг 2. Разрезать копчёные рёбрышки на части. Вскипятить 3 л воды.
Шаг 3. Горох хорошо промыть холодной водой (можно предварительно замочить горох на 1-2 часа). В кипящую воду опустить рёбрышки и добавить горох. Варить на небольшом огне 60-70 минут.
Шаг 4. Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Вынуть копчёные ребрышки из кастрюли.
Шаг 5. Добавить картофель в суп, варить 15-20 минут.
Шаг 6. Нарезать копчёные сосиски кусочками.
Шаг 7. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
Шаг 8. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук и морковь на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 9. Выложить обжаренные овощи, копчёные сосиски и мясо в суп. Посолить по вкусу. Варить гороховый суп под крышкой на маленьком огне 10-15 минут.
Шаг 10. Добавить зелень, перемешать и снять с огня. Дать супу настояться 5-10 минут под крышкой.
Шаг 11. Суп гороховый с копченостями готов. Приятного аппетита!