Мясной пирог "Чизбургер"
Ингредиенты:
Вода или молоко - 200мл. (38-40 °C)
Дрожжи - 5 г.
Сахар - 2 ч.л.
Яйца - 1 шт.
Растительное масло - 40 г.
Мука - 450-460 г.
Фарш - 600 г.
Лук
Соленые огурцы - 2-3 шт.
Сыр
Кетчуп - 150 г.
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
Кунжут - 1 горсть
Соль - 1 ч.л.
Видео рецепт:
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Для теста развести дрожжи в теплой воде (или молоке). Добавить сахар и немного (4 ч. ложки) муки, перемешать. Подождать 5-10 минут.
Шаг 2. Если опара вспенилась, то дрожжи хорошие и можно продолжать замес теста. Добавить в опару соль, перемешать. Вылить опару в миску с мукой. Добавить яйцо (комнатной температуры) и растительное масло.
Шаг 3. Замесить мягкое липковатое тесто. Количество муки может у каждого быть разным, смотрите по консистенции теста. Выложить тесто на стол. Добавить совсем небольшое количество муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу, и вымешивать 4-5 минут. Тесто округлить, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза (40-60 минут).
Шаг 4. Для начинки обжарить фарш 12-15 минут, чтобы из него выпарилась вся влага. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5. Огурцы нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Сыр я купила уже нарезанный. Если у вас целый кусок сыра, можете натереть его на терке или нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 6. Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Поверхность стола хорошенько припылить мукой. Но слишком много муки не используйте, чтобы тесто в итоге не было забитым. Большую часть теста раскатать в большой круг, который покроет дно и стенки разъемной формы для выпечки диаметром 22 см. Форму смазать растительным маслом, выложить пласт теста.
Шаг 7. На тесто выложить фарш, разровнять равномерным слоем. Полить кетчупом и разровнять.
Шаг 8. Затем выложить слой лука и слой огурцов.
Шаг 9. Сверху выложить сыр.
Шаг 10. Меньшую часть теста раскатать в круг по диаметру формы и накрыть начинку. Хорошо защипнуть края, потом завернуть их внутрь формы. Накрыть пирог полотенцем и дать ему подойти в течение 10-15 минут. Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Шаг 11. Верх пирога смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом.
Шаг 12. Выпекать мясной пирог "Чизбургер" 40 минут при температуре 180 градусов. Если верх пирога зарумянится слишком быстро, накрыть форму фольгой и продолжать выпекать.
Шаг 13. Остудить пирог "Чизбургер" под полотенцем и достать из формы.
Шаг 14. Приятного аппетита!