Зразы
Ингредиенты:
Фарш - 500 гр.
Батон - 80 гр.
Молоко - 25 мл.
Яйца - 3 шт.
Панировочные сухари Панко
Лук
Соль
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Как сделать зразы мясные с яйцом и луком? Подготовьте все продукты. Для начинки заранее отварите одно куриное яйцо. Фарш можете использовать любой, у меня смешанный, свино-говяжий. Хлеб берите любой белый, пшеничный, у меня это батон.
Шаг 2. Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте лук на мелкие кубики. Чтобы не слезились глаза, смочите нож и разделочную доску холодной водой.
Шаг 3. Обжарьте нарезанный кубиками лук на сковороде на растительном масле до появления золотистого цвета.
Шаг 4. Вареное яйцо очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
Шаг 5. Смешайте нарезанное яйцо с обжаренным репчатым луком и перемешайте. Это будет начинка. Можете посолить ее по вкусу, но только чуть-чуть.
Шаг 6. Мякоть батона залейте молоком на 5 минут. После отожмите его от излишков молока.
Шаг 7. Переложите мясной фарш в миску. Добавьте в него сырое яйцо. Посолите и размешайте до однородности.
Шаг 8. Добавьте в фарш размякший батон и сухие специи по вкусу.
Шаг 9. Фарш для зраз перемешайте руками до однородного состояния.
Шаг 10. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Берите руками, смоченными в воде, сырой фарш, формируйте из него шарик. Затем сплющивайте его в лепешку. В центр лепешки выложите начинку из вареного яйца и лука. Делайте зразы нужного вам размера. Я обычно беру 2 столовые ложки фарша и 1 чайную ложку начинки на одну зразу.
Шаг 11. Сформируйте руками зразы и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.
Шаг 12. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 13. Подавайте зразы к столу в горячем виде. Приятного аппетита!